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測定啤酒中重金屬元素
啤酒是一種廣泛使用的飲料,含有有機成分和無機成分。無機成分的濃度取決于原料和釀造的過程。啤酒知識中對無機成分的濃度和類型有相當大的興趣。因為它們可能會影響口感、外觀、產品穩定性和消費者的健康。
測定啤酒中無機元素的火焰原子吸收光譜法(FAAS)是一個較有名的過程。例如,美國醞釀化學家協會(ASBC)在圣保羅,明尼蘇達州,美國提出啤酒的常規測定鈣(Ca)、銅(銅)、鐵(Fe)和鈉(Na)使用火焰原子吸收光譜法(FAAS)測定。
火焰原子吸收光譜法(FAAS)使用更低的成本為每個元素測定提供精密,準確的技術基礎,相比其他微量元素測定方法,FAAS需要更少的操作人員。PinAAcle 900 FAAS提供了一個更直觀、高效的系統簡化分析方法,同時保證數據性能和生產力。
實驗條件
所有測量數據使用PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光譜儀配備高靈敏度噴霧器(HSN)和陶瓷撞擊球的測定。并使用帶10厘米的空氣乙炔火焰的鈦合金燃燒體用于測定銅(Cu)、鐵(Fe),鋅(Zn)和錳(Mn)。鋁(Al)使用笑氣乙炔火焰的5厘米鈦合金燃燒體測定。噴霧器墊片用于降低鈣(Ca)和鈉(Na)靈敏度,以及改善一氧化二氮的火焰穩定性并減少干擾。所有光源均為空心陰極燈測試。
在新加坡當地超市購買幾個品牌的啤酒在。同時同一品牌選擇兩個不同的包裝材料:購買一個玻璃瓶裝和罐裝。總共五個瓶裝和六罐裝啤酒進行了分析。啤酒樣品直接倒入50mL聚乙烯自動進樣杯,再在超聲波超聲30分鐘脫氣,去除樣品中二氧化碳 ,然后用2%的硝酸酸化備用。
所有元素用標準曲線法線性過零點測試,Na除外,其使用非線性過零點測試。標準系列由1000 mg / L的珀金埃爾默單元素標準標準溶液配制,稀釋液使用2%硝酸溶液(v / v)。
微量元素 (鋁、銅、鐵、錳和鋅)通常直接測定未稀釋的啤酒。這些元素的校準解決方案是在5%(v / v)乙醇(99.5% GR,關東化工有限公司公司,日本)配制。對于Al元素,使用0.2%鑭(La)(w / v)添加到所有樣品和標準作為電力抑制劑(實驗室99.5%的氧化鑭、默克公司、德國)。
結果和討論
每個啤酒都給出了一個數字來識別品牌和容器類型。樣品標簽“G”來自玻璃瓶,而樣品標簽“M”來自金屬罐。結果報告在表2中,表明鈣和鈉存在高濃度(毫克/升),而其它元素出現μg / L的水平。數據顯示所有啤酒質量測試。,對他們的基本內容,根據當前ASBC指南。這些結果表明,容器材料(玻璃或罐裝)不會明顯導致啤酒的元素內容,除錳外,其罐裝含量總是比瓶裝啤酒含量稍微高一些。
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美國PE,島津,戴安,賽默飛全線耗材*,常用耗材常備庫存。
石墨管,元素燈,無極放電燈,泵管,樣品杯,基體改性劑,色譜柱,進樣針,采樣錐,截取錐,O型圈,霧室,過濾器等
下一個:測定牛奶中的微量營養元素
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